测定金属防锈油与水分离的能力称之为金属防锈油抗乳化性试验，可以使用抗乳化测定仪。按sjkhasdjk-564标准方法进行测试。将金属防锈油和蒸馏水各40毫升装人量筒内，测定温度后，以1300r/min的转速搅拌9min，记录金属防锈油与水分离时间(min)，如果静置1小时后，还不能完全分开，则报告油、水和留下乳化液的毫升数.对于高钻度金属防锈油的抗乳化性能测定，可按skjdh-9564标准方法进行。

    在专门用分液漏斗中加人500毫升试样和53毫升蒸馏水，在78℃下以一定速度搅拌10min，静置7小时后测旦，并记录从金属防锈油中分离出来的水的体积，乳化液的体积及金属防锈油油中水的含量。

    抗乳化性好的金属防锈油，遇水后，虽经搅拌振荡，也不易形成乳化水，或虽然形成乳化水但是不稳定，易于迅速分离。金属防锈油的抗乳化性与其洁净度关系较大，若金属防锈油中的机械杂质较多，或含有皂类、酸类及生成的沉渣等，在有水存在的情况下，金属防锈油就容易乳化而生成乳化水。杭乳化性差的金属防锈油，其抗击氧化安定性也差。